Ağrı'nın özgün tatlarından biri olan Ağrı Böceği, ıspanak ve kıymanın enfes birleşimiyle damakları şenlendiriyor. Bu geleneksel tarif, herkesin severek tüketeceği bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi sunmaktadır. Kolay findik hamuru ve zengin iç harcı ile evinizin mutfaklarında pratik bir lezzet yaratmaya hazır. Misafirlerinizi ağırlarken ya da ailece keyifli bir akşam yemeğinde sunabileceğiniz bu tarif, tam bir beğeni toplayacak.

Tarife Giriş

Ağrı Böceği, ince açılmış yufka ile hazırlanan ve iç harcı olarak genellikle ıspanak, peynir ve kıyma karışımının kullanıldığı bir börek çeşididir. Hamurun hazırlanmasıyla başlayıp, iç harcın eklenmesiyle devam eden bu tarif, fırınlanarak altın rengi alana kadar pişirilir. Hem giriş olarak hem de yanına bir salata ile ana yemek olarak tercih edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek, Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 300 gram ıspanak
• 200 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 100 gram beyaz peynir
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yumurta (üzeri için)
• İsteğe bağlı susam

Yapılışı

• Öncelikle soğanları ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Ispanakları yıkayıp doğrayın ve karışıma ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Peynirleri de ekleyip karışımı ocaktan alın.
• Yufkaları tezgaha serin, 3 yufkayı üst üste koyup aralarına zeytinyağı sürün.
• İç harcı yufkanın ortasına koyun ve üçgen şeklinde katlayın.
• Bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayın ve fırın tepsisine dizin.
• Üzerine yumurta sarısını sürün ve isterseniz susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Böreklerin çıtır bir doku kazanması için yufkaları arasına yağ sürmek oldukça önemlidir. Ayrıca, iç harcını hazırlarken ıspanakları fazla pişirmemeye dikkat edin, böylece hem renk hem de lezzetleri daha canlı kalacaktır. Pişirme sırasında böreklerin üzerini folyo ile kaplayabilirsiniz, böylece yanmalarını önlemiş olursunuz. Börekleri fırından çıktıktan sonra biraz dinlendirmek, tadını daha da artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu böreklerin yanında yoğurt ya da bol yeşillikli bir salata harika gidecektir. Ayran da mükemmel bir tamamlayıcıdır.