Ağrı El Basması, Türk mutfağının eşsiz lezzetini yansıtan geleneksel bir yemektir. Özellikle Doğu Anadolu mutfağının önemli bir parçası olan bu yemek, el emeği ile hazırlanarak sofralarda yerini alır. Besleyici malzemeleri ve özel baharatları ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu tarif, hem misafirlerinizi hem de ailenizi etkileyecek. Kendine has görüntüsü ve tadıyla, Ağrı El Basması’yı mutfağınıza davet etmeye hazır olun!

Tarife Giriş

Ağrı El Basması, ince açılan hamurun içine konulan çeşitli malzemelerle hazırlanan bir yemektir. Yufka gibi açılan hamur, iç harçla doldurulup şekillendirilir ve daha sonra pişirilir. Genellikle kıymalı veya sebzeli iç harçla yapılır. Pişirme süresi sonrasında, ortaya çıkan lezzetli ve çıtır çıtır bir yemek, birçok kişi tarafından sevilerek tüketilir. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu lezzet için mutfak becerilerinizi sergilemeye hazır olun!

• Posiyon: 4 Kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 Dakika
• Pişme Süresi: 30 Dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 Kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 250 gram yoğurt (servis için)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)

Yapılışı

• Un, su ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru dinlenmeye bırakın.
• Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
• Hamuru bezelere ayırarak ince açın ve iç harcı koyarak kapatın.
• Hazırlanan yufkaları tavada veya fırında pişirin.
• Servis yapmadan önce üzerine tereyağı gezdirin ve yoğurt ile birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Ağrı El Basması yaparken hamurun dinlenmesine dikkat edin, böylece daha esnek ve kolay açılır. İç harcı zenginleştirmek isterseniz, sebzeler ekleyebilir veya baharat çeşitlerini artırabilirsiniz. Pişirme süresi boyunca, yufkaların yanmaması için sürekli kontrol edin. Servis ederken, yoğurdu yanına koymayı unutmayın; bu yemekle mükemmel bir uyum sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ağrı El Basması, yanına yoğurt ve acılı ezme ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir. Ayrıca, mevsim salatası ve ayran ile birlikte harika bir uyum sergiler.