Ağrı mutfağının kendine özgü lezzetlerinden biri olan Kösebi, damak çatlatan aroması ve zengin içerikleriyle özellikle yöre halkının vazgeçilmezidir. Yöresel malzemelerin ön planda olduğu bu tarif, hem pratik hazırlanışı hem de eşsiz tadıyla misafirlerinizin beğenisini kazanacak. Ağrı Kösebi'ni yapmak için gereken malzemeler ve adım adım talimatlarla Türk mutfağının bu eşsiz lezzetini keşfedin.

Tarife Giriş

Ağrı Kösebi, buğday, et ve baharatlarla hazırlanan zengin ve doyurucu bir yemektir. Özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir alternatif sunar. Öncelikle buğdayın haşlanması, ardından etin pişirilmesi ve baharatlarla tatlandırılması gerekir. Son aşamada ise tüm malzemelerin bir arada sunulmasıyla göz alıcı bir tabak hazırlanır. Bu yemek, hem besleyici hem de lezzetli bir ana tüketim maddesidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram buğday
• 300 gram kuzu eti
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 litre su

Yapılışı

• Öncelikle buğdayı bir gece önceden ıslatıp, sabah haşlayın.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
• Küçük parçalara kesilmiş kuzu etini ekleyin ve etlerin rengi değişene kadar kızartın.
• Salçayı ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
• Haşlanan buğdayı ve tuzu ekleyin, suyu da ilave ederek karıştırın.
• Malzemeleri kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
• Piştikten sonra baharatları ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Yemeğin lezzetini artırmak için etleri sote yapmadan önce marine edebilirsiniz. Marine işlemi için yoğurt ve baharat karışımı kullanabilirsiniz. Ayrıca yemeği lezzetlendirmek için pişirme sırasında bir parça tereyağı eklemek de harika bir aroma katacaktır. Dilerseniz garnitür olarak yeşil salata veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurtlu bir meze ve taze bir salata iyi gidiyor. Ayrıca, ayran ya da komposto gibi içeceklerle tam bir menü oluşturabilirsiniz.