Ağrı'nın zengin kültürel mirasını yansıtan Arabaşı yemeği, kış aylarının vazgeçilmezi. Kıvamlı hamuru ve lezzetli tavuk etleri ile damaklarda iz bırakacak bir seçenek. Hafif acılığı ve özgün tadı ile bu geleneksel yemek, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatiftir. Arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşabileceğiniz bu özel tarif, misafirlerinizi etkileyecek.

Tarife Giriş

Arabaşı, öncelikle tavuk etinin haşlanmasıyla başlar; ardından hazırlanan unlu hamur ile bir araya getirilir. Hamurun kıvamı ve sosu dikkatle ayarlanarak yapılan bu yemek, özellikle soğuk kış günlerinde enerji verirken, aynı zamanda hoş bir sıcaklık da sunar. Sunum sırasında sebzeler ve baharatlar ile zenginleştirilmesi, yemeğin lezzetini artırır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 adet tavuk (yaklaşık 1.5 kg)
• 2 su bardağı un
• 6 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet domates

Yapılışı

• Tavuğu tencereye alın, üzerine suyu ekleyin ve haşlayın.
• Tavuk haşlandığında, kemiklerden ayırarak didikleyin.
• Ayrı bir kapta, unu tuz ile karıştırıp su ekleyerek hamur yapın.
• Hamuru, kaynar suya ekleyerek karıştırın ve kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin.
• Ayrı bir tavada soğanı ve biberi sıvı yağda kavurun, ardından domatesi ekleyin ve güzelce pişirin.
• Servis aşamasında hamuru kasenin dibine, didiklenmiş tavukları ve sebzeleri üzerine ekleyin.

Püf Noktaları

Arabaşı yemeğinde unun kıvamı oldukça önemlidir. Hamur, fazla katı ya da sulu olmamalıdır. Kanıta dayalı bir püf noktası, hamurun üzerine ekleyeceğiniz suyun, kaynar olmasıdır. Ayrıca, tavuk etini haşlarken içine ekleyeceğiniz baharatlar sayesinde daha lezzetli bir sonuç alabilirsiniz. Sunumdan önce yemeği dinlendirmeniz, lezzetinin oturmasına yardımcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sade yoğurt, turşu veya cacık ile harika bir uyum sağlar.