Helva, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir ve özellikle Ağrı'nın yerel lezzetleri arasında öne çıkar. Sarıp sarmalayan kıvamı ve zengin aromasıyla öne çıkan bu tatlı, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçimdir. Susam yağı ve unun buluşmasıyla oluşan bu klasik lezzet, hem göze hem de damağa hitap eder.

Tarife Giriş

Ağrı'nın meşhur helvası, un ve yağın muhteşem birleşimiyle elde edilen geleneksel bir tatlıdır. Öncelikle ölçeklenen un, şeker ve su ile pişirilerek kıvamlandırılır. Ardından, hazırlanan karışım özel bir teknikle yoğrularak şekillendirilir. Sonuç olarak ortaya çıkan, ağızda dağılan lezzetiyle helva tatlısı, özellikle özel günlerde servis edilmek üzere birebirdir.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• 1/2 çay kaşığı vanilin

Yapılışı

• Tereyağını bir tavada eriterek eriyip köpürene kadar bekleyin.
• Unu ekleyip, rengi değişene kadar kavurun.
• Ayrı bir kapta su ve şekeri kaynatarak şerbet hazırlayın.
• Kavrulmuş un karışımını yavaşça şerbetle birleştirin.
• İsteğe bağlı ceviz içini ekleyin ve iyice karıştırın.
• Helvayı kalıba dökün ve üzerine düzgün bir şekilde yayarak soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

Helva yaparken unu iyice kavurmak, tadını belirgin şekilde artırır. Unun renginin değişmesi gerektiğine dikkat edin ama yanmamış olmasına özen gösterin. Şerbet karışımını eklerken dikkatli olun, çünkü ani bir buhar çıkışı olabilir. Helvanızın daha lezzetli olması için, soğuduktan sonra dilimleyip üzerine ceviz serpiştirerek servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ağrı'nın helvası, çay saatlerinde, kahve yanına veya özel günlerde sunulabilir. Yanında Türk kahvesi veya sade bir çay ile harika bir uyum sağlar.