Ağrı'nın otantik mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan Şıllık Tatlısı, hamurun ince açılmasıyla hazırlanan eşsiz bir lezzettir. Un, su ve tuzdan oluşan basit malzemelerle hazırlanan bu tatlı, özellikle şerbetli haliyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Geleneksel Türk mutfağının en güzel örneklerinden olan Şıllık, ev yapımı misafirliklerde ya da özel günlerde tercih edilir. Yöresel tatların keşfi için bu tarife göz atmayı unutmayın!

Tarife Giriş

Şıllık Tatlısı, ince açılmış hamurun arasına yerleştirilen ceviz ve şeker karışımının ardından, hafifçe kızartılıp şerbetle buluşmasıyla oluşur. Yapımı oldukça keyifli olan bu tatlı, hem yapım sürecindeki eğlence hem de tadım anındaki mutluluk ile birleşir. Nefis ve pratik bir tatlı arayanlar için ideal bir seçenek olan Şıllık, özellikle çay saatlerinde misafirlere ikram edilebilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı ceviz içi (ince doğranmış)
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
• 2 su bardağı su (şerbet için)
• 2 su bardağı toz şeker (şerbet için)

Yapılışı

• Un, tuz ve ılık suyu bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Dinlendirilmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve ince yufkalar şeklinde açın.
• Her yufkanın ortasına ceviz ve şeker karışımını koyun.
• Yufkayı katlayarak kapatın ve yağda her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
• Ayrı bir tencerede şerbeti hazırlamak için su ve toz şekeri kaynatın ve 10 dakika kaynatıp soğumaya bırakın.
• Kızaran Şıllıkları sıcak şerbetin içine atın, birkaç dakika bekletin.
• Şıllıkları servis tabağına alıp üzerine ceviz serpip sıcak veya soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Şıllık Tatlısı'nın en önemli püf noktası, hamurun ince açılması ve şerbetin sıcak olmasıdır. Şerbetin yoğunluğunu ayarlamak için su ve şeker oranını dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Ayrıca, hamuru dinlendirmeyi unutmayın; bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlar. Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığının yeterli olduğuna emin olun, aksi takdirde hamur fazla yağ çekebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Şıllık Tatlısı, özellikle çay, kahve veya yoğurt ile harika bir uyum yaratır. Yanında dondurma ile de sunulabilir.