Sübye çorbası, Ağrı'nın eşsiz mutfağının zarif bir örneğidir. Hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olan bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir yiyecek olarak bilinir. Türkiye'nin zengin kültürel mirası arasında yer alan bu yerel lezzeti evde denemek, hem ailenize hem de misafirlerinize sıcak bir sürpriz hazırlamak için harika bir fırsat sunuyor.

Tarife Giriş

Sübye çorbası, genellikle et ve tahıl bazlı bir çorba olup, doyurucu bir içerikle hazırlanır. Özellikle kuzu eti, ince bulgur ve çeşitli baharatlarla yapılan bu çorba, pişirme süresince gelen aromalarıyla damaklarınızı şenlendirecek. Hazırlaması kolay, fakat verdiği lezzetle gönülleri fethedecek bir tarif arıyorsanız, sübye çorbasını denemelisiniz.

• Posiyon: 4 kişilik.
• Hazırlama Süresi: 40 dakika.
• Pişme Süresi: 25 dakika.
• Tür: Çorba.
• Mutfak: Türk mutfağı.
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gr.
• Kalori: 320 kalori.

Malzemeler

• 500 gr kuzu eti (teri)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini küçük parçalar halinde doğrayın.
• Bir tencerede tereyağını eritin, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kuzu etlerini ekleyip etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Su ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra ince bulguru ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
• Çorba piştikten sonra pul biberle tatlandırabilirsiniz, ardından ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Sübye çorbası yaparken en önemli nokta etlerin iyi bir şekilde kavrulmasıdır; bu, çorbaya zengin bir tat katacaktır. Ayrıca bulgurların yumuşaması için yeterince su eklemek önemlidir. Dilerseniz çorbanızın üzerine taze maydanoz serpebilir veya limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Çorbanın lezzetini artırmak için, birkaç saat önceden etleri marine edebilir, baharatları önceden ekleyerek tatlarının iyice birleşmesini sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sübye çorbası, yanında taze ekmek veya pide ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, bir yeşil salata veya turşu ile birlikte sunulduğunda, yemek keyfinizi iki katına çıkarabilir.