Ağrı'nın geleneksel lezzetlerinden biri olan Abdigör köftesi, yerel malzemelerle hazırlanan ve kendine has tadıyla damakları şenlendiren bir yemektir. Özellikle özel günlerde tercih edilen bu köfte, misafirlerinizi etkileyecek zengin aromasıyla dikkat çeker. Bu tarif, köftenin hazırlanışını ve pişirilmesinin püf noktalarını adım adım açıklayarak, evinizde bu yöresel lezzeti nasıl kolayca yapabileceğinizi gösteriyor.

Tarife Giriş

Abdigör köftesi, Ağrı mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kıymanın özenle yoğrulması, yerel baharatların eklenmesi ve özel bir şekilde şekillendirilmesiyle hazırlanan bu köfte, hem sağlıklı hem de doyurucudur. Tarifimizde kullanacağınız malzemelerle birlikte bu eşsiz lezzeti mutfağınızda yakalayacaksınız. Hazır köfteleri isteğe göre fırında veya mangalda pişirebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay bardağı su

Yapılışı

• İlk olarak, ince bulguru bir kaseye alıp üzerine sıcak suyu ekleyin ve 15 dakika bekletin.
• Bulgur hazır olduktan sonra kıymayı, rendelenmiş soğanı, salçayı, sıvı yağı ve baharatları ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Gerekirse suyu da ekleyerek kıvamını ayarlayın.
• Köfte harcını ceviz büyüklüğünde parçalar halinde yuvarlayın ve şekil verin.
• Hazırladığınız köfteleri ızgara veya fırında pişirin. Pişirme süresi yaklaşık 30 dakikadır.

Püf Noktaları

Köftenin lezzetinin artması için kıymayı en az bir saat buzdolabında dinlendirmenizi tavsiye ederiz. Ayrıca köfteleri şekillendirdikten sonra üzerlerine hafif bir şekilde yağ sürmek, pişirme sırasında daha lezzetli olmalarını sağlar. Ablası, peynir ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir sos hazırlayarak köftelerinizi daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Abdigör köftesini pilav veya yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz. Yanına mevsim salatası ve turşuyla zenginleştirmek de iyi bir tercih olacaktır.