Tarife Giriş

Ağrı'nın yerel mutfak kültüründen gelen Ağrı Usulü Kuzu Kavurma, özenle seçilmiş kuzu eti ile hazırlanan bir ana yemektir. Bu tarifte, kuzu eti, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlar ile birlikte uzun süre pişirilerek yumuşacık bir lezzet elde edilir. Yöresel olarak yapılan bu kavurma, kendine has aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. En iyi şekilde hazırlanabilmesi için kesin adımlarla tarifini sunuyoruz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 180 dakika
• Pişme Süresi: 120 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 375 gram
• Kalori: 600 kcal

Malzemeler

• 1.5 kg kuzu eti
• 2 adet büyük soğan
• 5 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Kuzu etini kuşbaşı doğrayın ve bir tencereye alın.
• Soğanları ve sarımsakları ince doğrayın, zeytinyağı ile birlikte tencereye ekleyin.
• Tuz, karabiber ve kekiği ilave edin, karıştırın.
• Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 10 dakika bekletin.
• Havuç ve patatesleri doğrayıp, tencereye ekleyin.
• 1 su bardağı suyu ekleyip, tüm malzemeleri karıştırın.
• Yüksek ateşte kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşe alıp 1.5 saat pişirin.
• Et yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kuzu kavurma yaparken etin kalitesine özen gösterin; genç kuzu eti en iyi sonucu verir. Yavaş pişirme, etin yumuşak olmasını sağlar. Baharatlarınızı ölçerek ekleyin, böylece lezzeti daha iyi kontrol edebilirsiniz. Servis etmeden önce yemeği dinlendirmek, tatların iyice karışmasına yardımcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ağrı Usulü Kuzu Kavurma'nın yanında pilav, yoğurt veya mevsim salatası ile servis etmeniz harika bir kombinasyon sağlayacaktır. Ayrıca, yöresel ekmekle birlikte tüketmek de lezzeti artırabilir.