Ağrı'nın yerel mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Helise, lor peyniri ile yapılan lezzetli bir yemektir. Besleyici ve doyurucu bir seçenek arayanlar için ideal olan bu tarif, geleneksel tatların yanı sıra sağlıklı içerikleriyle de dikkat çekiyor. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de sofralarınızı zenginleştirecek bir seçenek olarak öne çıkıyor. Adım adım tarifimizi takip ederek, bu yerel lezzeti deneyimleyebilirsiniz.

Tarife Giriş

Helise, koyun veya inek sütünden yapılan lor peyniri ile hazırlanan, yöresel bir tarif olarak bilinir. İlk olarak lor peyniri su ile kaynatılır ve ardından ince bulgur ve baharatlar eklenerek pişirilir. Sonuç olarak, sıcak bir tabakta sunulan, kremsi ve lezzetli bir yemek elde edilir. Genellikle ana yemek olarak servis edilen Helise, özellikle kış aylarında sıcacık bir seçenek sunmaktadır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 210 kalori

Malzemeler

• 500 gram lor peyniri
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 litre su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• İsteğe bağlı: pul biber, nane

Yapılışı

• Öncelikle geniş bir tencerede suyu kaynatın.
• Kaynayan suya lor peynirini ekleyin ve ısıtın.
• İnce bulguru ilave edin ve karıştırın.
• Tuza ve karabibere ekleyin, kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
• Ayrı bir tavada tereyağını ve zeytinyağını eritin, üzerine isteğe bağlı baharatları ekleyin.
• Hazırladığınız Helise'yi servis tabağına alın, üzerine yağ karışımını dökün ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Helise yaparken lor peynirinin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. İyi bir lezzet için bulgurların iyice şişmesini beklemek önemlidir. Dilerseniz üzerine ceviz veya sarımsak ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, servis esnasında üzerine nane veya maydanoz serpiştirerek görselliğini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Helisenin yanında yoğurt, turşu veya baharatlı salatalar ile servis yapabilirsiniz.