Ağrı'nın meşhur keteleri, zengin ve özgün lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu geleneksel Türk yemeği, özellikle kahvaltılarda ve atıştırmalık olarak tercih edilir. Yumuşak hamuru ve içindeki bol harcı ile misafirlerinize sunabileceğiniz muhteşem bir lezzet. Keteler, kabartma tozu ile kabaran hamurun içini çeşitli malzemelerle doldurarak hazırlanan pratik bir tarif. Ağrı'nın otantik lezzetlerini evde kolayca yapabilmeniz için detaylı bir tarif sunuyoruz.

Tarife Giriş

Ağrı'nın meşhur ketelerini hazırlamak oldukça basittir. İlk önce hamur malzemelerini bir kapta karıştırarak yoğurun. Hamur hazırlandıktan sonra on beş dakika dinlendirin. Ardından hamurdan parçalar koparıp iç harcı ile doldurun ve hamuru kapatın. Son olarak, kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın. Eşsiz tadıyla ve çıtır çıtır dokusuyla bu keteler, misafirlerinizi etkileyecek bir atıştırmalık olacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı su
• 200 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
• 2 yemek kaşığı maydanoz (ince doğranmış)
• Yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Un, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın.
• Yavaşça yoğurdu ve suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir kapta peyniri ve maydanozu karıştırın.
• Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın.
• Ortalarına iç harcı koyup kenarlarını kapatın.
• Kızgın yağda her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
• Keteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Püf Noktaları

Ketenizi daha lezzetli hale getirmek için iç harcında lor peynirinin yanı sıra çeşitli yeşillikler veya baharatlar kullanabilirsiniz. Ayrıca hamuru çok ince açmamaya özen gösterin; aksi halde iç harcı dışarıya sızabilir. Kızartma işlemi için yağı yeterince kızdırmak, ketelerin güzelce kabarması ve çıtır çıtır olması açısından önemlidir. Servis sırasında yanında yoğurt veya acılı sos ile sunmak, lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keteler, yoğurt veya acılı sos ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca çay ve birkaç dilim domates ile servis edebilirsiniz.