Tarife Giriş

Ağrı su böreği, ince açılmış yufkaların arasına konulan kıymalı harçla hazırlanan, fırında pişirilerek servis edilen bir börek türüdür. Önce yufkalar kaynar suyla haşlanır, ardından iç malzeme konularak kat kat dizilir. Dışı çıtır, içi yumuşak bu börek, hem lezzetiyle hem de görselliğiyle sofralarınıza şıklık katacak. Göz alıcı rengi ve ağızda dağılan dokusuyla sevdiklerinize sunabileceğiniz en güzel ikramlardan biridir.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Unu geniş bir kaba alarak tuz ve suyu ekleyin, hamuru yoğurun.
• Hamuru dinlenmeye bırakın ve bu arada iç harcı hazırlayın.
• Soğanı ince ince doğrayın, sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıyma ekleyip kavurmaya devam edin, baharatları ekleyin.
• Dikey şekilde açtığınız hamuru kaynar suda haşlayın.
• Bir tabak alarak haşlanmış yufkaları kat kat dizin, iç harcı koyun.
• Üzerine yoğurt ve eritilmiş tereyağını dökün.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dakika pişirin.
• İsteğe bağlı olarak, yanında yoğurt ile servis edin.

Püf Noktaları

Su böreği yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi oldukça önemlidir. Yufkaları kaynar suda çok bekletmeden çıkarmanız, hamurun fazla yumuşamasını engeller. İç harcı hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Kullanacağınız kıymanın kaliteli olmasına dikkat edin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir, börek altın rengini aldığında pişmiş demektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ağrı su böreği, yanında ayran veya yoğurt ile mükemmel bir ikili oluşturur. Ayrıca, mevsim salatası ile sunarak dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz. Çay saatlerinde çayın yanında servis etmek, lezzetini artırır.