Ağrı Kavurması, Türk mutfağının sevilen özel tariflerinden biridir. Özellikle soğuk havalarda ısınmak için mükemmel bir tercih olan bu yemek, yerel baharatlar ve özenle seçilmiş etleriyle damakları şenlendirir. Lezzetli, aromatik ve hem göz hem de damak zevkinizi tatmin edecek bir tarif arıyorsanız, Ağrı Kavurması tam size göre! Bu tarif sayesinde, ailece paylaşabileceğiniz sıcak bir sofranın keyfini çıkarabilirsiniz.

Tarife Giriş

Ağrı Kavurması, seçilen etin lezzetli baharatlarla marine edilip ağır ateşte pişirilmesiyle elde edilen nefis bir yemektir. Bu tarifte, kuzu etinin tatları en iyi şekilde ortaya çıkarılarak mükemmel bir yoğunluk ve derin lezzet elde edilir. Yanında pilav veya taze ekmekle servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (kıymalık)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay bardağı su
• 1 adet limon (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle etleri küp küp doğrayın ve geniş bir kabın içine alın.
• Üzerine zeytinyağını, tuz, karabiber, pul biber, kekik, ezilmiş sarımsak ve ince doğranmış soğanı ekleyin.
• İyice harmanlayarak bu karışımda en az 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenmiş eti bir tencereye alarak yüksek ateşte pişirmeye başlayın.
• Etlerin rengi dönünce suyu ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 1.5 saat pişirin.
• Etler yumuşadığında ocaktan alabilir ve isteğe bağlı limon dilimleriyle süsleyerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Ağrı Kavurması hazırlarken en önemli nokta, etlerin taze ve iyi kalitede olmasıdır. Ayrıca, eti pişirirken kısık ateşte sabırlı bir şekilde pişirmek etin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Marine süresini uzun tutmak, baharatların etle daha iyi özdeşleşmesini sağlar. Ayrıca yemeği lezzetlendirmek için sebze ekleyebilir veya yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ağrı Kavurması, pilav, közde sebzeler veya taze ekmek ile harika bir ikili oluşturur. Yanında ayran veya mevsim salatası ile sunabilirsiniz.