Ağrı'nın yöresel lezzetlerinden biri olan mercimek çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak sıcak bir alternatiftir. Protein ve lif açısından zengin olan mercimek, bu çorba ile buluştuğunda damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Kolay hazırlanması ve besleyici içeriği ile hem aileniz hem de misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Mercimek çorbası, mercimek, soğan, havuç ve baharatların uyumuyla hazırlanan ve hem besleyici hem lezzetli bir çorbadır. Öncelikle mercimekler haşlanır, ardından soğan ve havuç ile birlikte kavrulur. Tüm malzemeler bir araya geldiğinde, pürüzsüz bir kıvama gelene kadar blendardan geçirilir ve sıcak servis edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan, doğranmış
• 1 adet havuç, rendelenmiş
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 limon, dilimlenmiş (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri yıkayıp süzün.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş havucu ilave edin ve bir iki dakika daha soteleyin.
• Mercimekleri ekleyin, üzerine suyu veya sebze suyunu dökün.
• Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra altını kısıp mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Pişen çorbayı bir blender ile pürüzsüz hale getirin.
• Servis yaparken isteğe bağlı olarak limon dilimleri ile süsleyin.

Püf Noktaları

Mercimek çorbası yaparken, mercimeklerin iyice yumuşaması için önceden ıslatmak isteyebilirsiniz; bu işlem pişirme süresini kısaltır. Baharatları damak zevkinize göre artırabilir ya da azaltabilirsiniz. Ayrıca, çorbanın kıvamı için su miktarını ayarlayabilirsiniz; daha yoğun bir kıvam için suyu azaltın. Çorbanızı tereyağı veya nane ile süslemek lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında taze ekmek, yöresel kisir veya yoğurtlu mezeler iyi gidebilir. Özellikle yanında servis edilen taze nane veya limon dilimleri lezzeti tamamlar.