Ağrı Sarması, Türk mutfağının özgün ve doyurucu bir lezzetidir. Bu tarif, bölgede yaygın olarak tüketilen sebzelerle hazırlanır ve mükemmel bir ana yemek seçeneği sunar. Sağlıklı, besleyici ve bol çeşitli malzemelerle zenginleştirilmiş olan Ağrı Sarması, özellikle sebze severler için vazgeçilmez bir tariftir. Eşsiz baharat karışımlarıyla birleştiğinde, sofralarınızı renklendirecek ve misafirlerinizin kalbini kazanacaktır.

Tarife Giriş

Ağrı Sarması, taze sebzelerle hazırlanan bir yemektir. İçi, kıyma ve baharatlarla harmanlanmış pirinçle doldurulmuş yapraklar sarılarak pişirilir. Geleneksel tarifte genellikle asma yaprağı kullanılır, ancak damak zevkine göre değişiklik gösterebilir. Yemek, lezzetli sosuyla servise sunulur ve özellikle üzerine limon sıkıldığında harika bir tat kazanır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuşbaşı et
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 3-4 dal maydanoz
• 10-15 adet asma yaprağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle pirinci 20 dakika suyun içerisinde bekletin ve süzün.
• Soğanı ince ince doğrayarak zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kuşbaşı eti ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Ardından domates salçasını, tuzu ve baharatları ekleyin, karıştırın.
• Pirinci ekledikten sonra 3-4 dakika daha kavurun.
• İç harcını hazırladıktan sonra asma yapraklarını sıcak suya koyun ve yumuşatın.
• Bir yaprağın üzerine iç harçtan koyup sarın ve tencereye dizin.
• Üzerine sıcak su ekleyin ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Ağrı Sarması hazırlarken, yaprakların yumuşak olmasına dikkat edin. Eğer yapraklar sertse, kaynar suda daha uzun süre bekletebilirsiniz. İç harcınızı yaparken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; sevdiğiniz baharatları eklemek, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, pişirme süresini kontrol ederek, yemeğin fazla pişmemesi için dikkate almakta fayda var, zira yapraklar dağılabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ağrı Sarması'nın yanında yoğurt, pilav veya cacık servisi önerilebilir. Ayrıca, yanında taze bir salata ile sunmak da harika bir uyum sağlar.