Ağrı'nın meşhur Tırmık Kebabı, yerel mutfağın vazgeçilmezlerinden biridir. Lezzetli et ve baharatların buluştuğu bu şahane yemek, özellikle misafir sofralarının gözdesidir. Aroması ve tadıyla damakları şenlendiren Tırmık Kebabı, hem evde yapabileceğiniz hem de misafirlerinizi etkileyecek bir tarif. Sağlıklı malzemeleriyle, yöresel lezzetleri keşfetmek isteyenler için birebir.

Tarife Giriş

Ağrı'nın Tırmık Kebabı tarifi, ince kıyılmış etlerin özel baharatlarla harmanlanarak şişte pişirilmesi ile hazırlanır. Genellikle kuzu eti kullanılarak yapılan kebap, marinated etin ızgarada veya kömür ateşinde pişirilmesiyle mükemmel bir lezzete ulaşır. Yanında taze sebzeler ve pide ile servis edilerek, göze hitap eden ve damaklarda kalıcı bir tat bırakan bir öğün sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (kıyma)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 adet şiş
• Taze sebzeler (domates, biber) - yan servis için

Yapılışı

• Öncelikle kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak ve domates salçasını bir kapta iyice karıştırın.
• Karışıma kararbiber, pul biber ve tuz ekleyerek yaklaşık 15 dakika dinlenmeye bırakın.
• Dinlenen kıymayı şişlere geçirerek şekil verin.
• Izgara veya mangalda şişleri yerleştirip her tarafı eşit şekilde pişene kadar çevirerek pişirin.
• Yanında taze sebzeler ile sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Tırmık Kebabı'nın lezzetini artırmak için etin dinlendirilme süresi oldukça önemlidir. Baharatları etle buluştuktan sonra en az 30 dakika dinlendirmek, lezzetin içe geçmesini sağlar. Alevli ateşte pişirmeye dikkat edin, kömür ateşinin dumanı yemeğe özgün bir lezzet katar. Ayrıca, sebzeleri ve pideyi birlikte ızgarada pişirerek hem görselliği arttırabilir hem de lezzet kazanabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tırmık Kebabı'nın yanında bulgur pilavı, yoğurt veya yeşil salata mükemmel birer eşlikçi olacaktır. Ayran veya şalgam suyu ile de serinletici bir içecek tercihi yapabilirsiniz.