Tarife Giriş

Ağrı usulü erişte çorbası, taze sebzeler ve ev yapımı eriştelerle hazırlanan, besleyici ve lezzetli bir başlangıç yemeğidir. Kıvamı ve tadı ile dikkat çeken bu çorba, çabuk ve pratik bir şekilde yapılabilir. Ihlamur ağaçlarının yaygın olduğu Ağrı’nın damak tadını yansıtan bu tarif, aile yemekleri ve davetler için mükemmeldir. Haydi, mutfakta ustalığınızı konuşturun!

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı erişte
• 1 adet soğan, doğranmış
• 1 adet havuç, rendelenmiş
• 1 adet patates, küp doğranmış
• 1 adet kabak, küp doğranmış
• 5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı nar ekşisi

Yapılışı

• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş havucu, küp doğranmış patatesi ve kabağı ekleyin, 5 dakika daha kavurun.
• Su ve tuzu ekleyin, kaynamasını bekleyin.
• Kaynadıktan sonra erişteleri ekleyin ve 10-15 dakika pişirin.
• Karabiber ve nar ekşisini ekleyin, birkaç dakika daha kaynatın.
• Servis yapmadan önce sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Erişte çorbası yaparken, taze sebzelerin kullanılması lezzeti artırır. Erişteleri kaynayan suya eklerken, karıştırarak yapışmalarını önleyin. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Nar ekşisi yerine limon suyu da kullanılabilir. Dilerseniz çorbanın üzerine maydanoz serpebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Erişte çorbası, yanında sarımsaklı yoğurt, taze ekmek ve turşu ile servis edildiğinde oldukça lezzetli olur. Ayrıca, yanında olgunlaşmış domates salatası ya da zeytinyağlı enginar gibi hafif mezeler de tercih edebilirsiniz.