Ağrı usulü erişte, Türk mutfağının zengin ve geleneksel lezzetleri arasında özel bir yere sahiptir. Bu tarif, yerel malzemelerin kullanıldığı, el emeği ile hazırlanan eriştenin nasıl yapıldığını gözler önüne seriyor. Sofralarınıza hem lezzet katacak hem de sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz güzel bir alternatif sunuyor. Erişte tarifimiz, damak zevkinize hitap edecek ve aile sofralarınıza sıcak bir havanın gelmesini sağlayacak.

Tarife Giriş

Ağrı Usulü Erişte, el yapımı unlu mamuller kategorisine girer. Bu tarif, klasik eriştenin, kendi yerel dokunuşlarla harmanlandığı bir versiyonudur. Hamurun yoğrulması, açılması ve kesilmesi ile hazırlanan bu erişteler, iyi bir kaynaktan elde edilen su ve un ile hazırlanarak, kaynatılarak pişirilir. İstenirse üzerine tereyağı veya yoğurt eklenerek servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 210 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
• Yoğurt (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın.
• Yumurtaları ve tuzu ortadaki havuza ekleyin, yavaş yavaş suyu ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın.
• Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun, ardından hamuru 15 dakika dinlendirin.
• Dinlendirdiğiniz hamuru un serpilmiş bir zeminde ince bir şekilde açın.
• Açtığınız hamuru istediğiniz boyutlarda keserek erişte şeklini verin.
• Bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin ve erişteleri suya atın. Yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
• Pişen erişteleri süzün ve isterseniz bir tavada tereyağında hafifçe çevirin.
• Servis yaparken üstüne yoğurt ekleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Erişte hamurunu yoğururken su miktarını kendi ununuza göre ayarlayabilirsiniz. Hamurun kıvamı, eriştenin lezzetini direk etkileyecektir. Erişteleri pişirmeden önce birkaç dakika dinlendirirseniz, daha iyi bir sonuç alırsınız. Servis sırasında, erişteleri tereyağıyla karıştırarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ağrı usulü erişte, yoğurt, mercimek çorbası ve salata ile harika bir uyum sağlar.