Ağrı Usulü Etli Doğrama, zengin ve doyurucu lezzetiyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarifte, etin yumuşaklığı ve baharatların uyumunu bir araya getirerek, damak tadınıza hitap eden bir yemek hazırlayacaksınız. Geleneksel yöntemlerle pişirilen bu harika yemek, misafir sofralarınızı süsleyecek ve sevdiklerinizle paylaşmak için ideal bir seçenektir.

Tarife Giriş

Ağrı Usulü Etli Doğrama, öncelikle etlerin doğranması ve baharatlar ile marine edilmesi ile başlar. Ardından sebzeler ve et bir arada pişirilerek zengin lezzetler oluşturulur. Sıcak servis edilerek yanında pilav veya yoğurt ile sunulan bu lezzetli yemek, damaklarda iz bırakacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti, küp şeklinde doğranmış
• 2 adet soğan, yemeklik doğranmış
• 3 adet yeşil biber, doğranmış
• 2 adet domates, kabukları soyulmuş ve doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini zeytinyağında tavada kavurun.
• Etler rengi dönünce doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, 5 dakika daha kavurun.
• Yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika pişirin, ardından doğranmış domatesleri ekleyin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi koyup karıştırdıktan sonra suyu ilave edin.
• Kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Ağrı Usulü Etli Doğrama yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta etin yavaş ve kontrollü bir şekilde pişirilmesidir. Böylece etler daha yumuşak ve sulu kalacak, lezzeti de artacaktır. Ayrıca baharatları damak zevkinize göre ayarlamak, yemeğin lezzetini zenginleştirecektir. Servis esnasında yanında taze pide veya pilav sunmak, yemeğin keyfini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurt, turşu, pilav veya taze bir salata ile servis edilebilir.