Ağrı usulü gürze mantısı, yerel malzemelerle hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir Türk yemeğidir. Geleneksel tariflerimizin vazgeçilmezlerinden biri olan bu mantı, hem sunumuyla hem de damak tadına hitap eden enfes tadımlarıyla özellikle soğuk kış günleri için ideal bir seçenektir. Kendi mutfağınızda yapabileceğiniz istisnai bir tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir fırsat sunuyor.

Tarife Giriş

Gürze, Ağrı mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Hamurunun açılması, iç harcının hazırlanması ve mantıların pişirilmesi gibi adımlardan oluşan tarif, sonuçta taze ve doyurucu bir yemek sunar. Etli iç harcı ve yoğurt ile servis edilen bu mantı, aile yemeklerinin vazgeçilmezi olacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan, rendelenmiş
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz ve karabiber
• Sarımsaklı yoğurt (servis için)

Yapılışı

• Unu büyük bir kaseye alın ve ortasını açarak yumurta ve suyu ekleyin.
• Hamuru iyice yoğurun ve yarım saat dinlendirin.
• Dinlenen hamuru ince açıp, kareler kesin.
• Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırarak iç harcını hazırlayın.
• Hamur karelerinin ortasına bir tatlı kaşığı iç harcını yerleştirin ve kenarlarını kapatın.
• Bir tencerede su kaynatarak mantıları ekleyin ve 15-20 dakika pişirin.
• Farklı bir tavada tereyağını eritip, pişen mantıların üzerine gezdirin.
• Sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

Hamurunuzu iyice yoğurduktan sonra isterseniz üzerine nemli bir bez örtüp dinlendirebilirsiniz, bu şekilde daha kolay açılacaktır. Hamuru açarken un kullanmayı unutmayın, böylece yapışmayacaktır. İç harcının suyu iyice süzülmüş olmasına dikkat edin ki mantılarınız pişerken açılmasın. Pişirme süresini mantıların büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sarımsaklı yoğurt, tereyağlı sos, turşu ve domates salatası ile mükemmel bir uyum sağlar.