Ağrı Usulü Kavurma, Türkiye'nin doğu bölgesinin zengin mutfak kültürünü yansıtan bir yemektir. Yumuşak etin ve taze baharatların birleşimi ile hazırlanan bu yemek, hem misafirlerinizi etkileyecek hem de damaklarınızı şenlendirecek bir lezzettir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu tarif, güçlü aromasıyla sofralarınızı süsleyecek.

Tarife Giriş

Ağrı Usulü Kavurma, kuzu eti, soğan ve baharatlarla hazırlanan geleneksel bir yemektir. Öncelikle etler parçalar halinde doğranarak yüksek ateşte mühürlenir. Ardından soğanlar ve baharatlar eklenir, düşük ısıda uzun süre pişirilerek etin yumuşaklığı sağlanır. Nefis, kokulu bir et yemeği olan Ağrı Usulü Kavurma, pilav ve salata ile servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
• 2 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Geniş bir tencereye tereyağını ekleyerek eritin.
• Kuzu etlerini ekleyip yüksek ateşte mühürleyin.
• İnce doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, karıştırarak kavurun.
• Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyip iyice karıştırın.
• İki su bardağı suyu ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
• Düşük ateşte yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Ara ara kontrol edin ve su ekleyin.
• Etler yumuşayınca ocaktan alın ve dinlendirerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Ağrı Usulü Kavurma yaparken etin kaliteli olması çok önemlidir. Kuzu eti kullanmanız tavsiye edilir çünkü bu et daha yumuşak ve lezzetlidir. Ayrıca, eti mühürleme işlemi sırasında ateşin yüksek olması, etin suyunu içinde tutarak daha lezzetli olmasını sağlar. Yemeği daha aromatik hale getirmek için pişirme işlemine bir dal biberiye eklemeyi düşünebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ağrı Usulü Kavurma, pilav, bulgur pilavı veya yoğurtlu salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında turşu veya mevsim salatası ile sunarak daha renkli bir masa oluşturabilirsiniz.