Ağrı'dan Sofralarınıza uzanan Kuru Fasulye tarifi, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Geleneksel tarif ile hazırlanan bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu olması ile bilinir. Özellikle soğuk kış günlerinde, sıcak bir tabak kuru fasulye tüm yorgunluğu alacak. Ayrıca, bu tarif, evde kolayca bulabileceğiniz malzemelerle hazırlanabilmesi açısından pratik bir seçimdir. Yukarıdaki tarifle, misafirlerinizi etkileyecek harika bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Ağrı usulü kuru fasulye, soğan, domates, biber ve baharatlar ile zenginleştirilerek hazırlanır. Öncelikle fasulyeler bir gece önceden suya yatırılır, ardından pişirilir. Soğan ve biberle kavrulan domates eklenerek yavaş yavaş pişirilir. Bu tarif, kemik suyu ile akşam sofralarınızı şenlendirecek ve hafif baharatı ile damaklarınızı sarhoş edecek. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz bu nefis yemeğin detayları.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı salça
• 4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatın.
• Ertesi gün, yumuşayan fasulyeleri süzün ve taze su ile kaynatın.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Kavurun.
• Soğanlar pembeleştikten sonra doğranmış yeşil biberi ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Sonra rendelenmiş domatesleri ve salçayı ekleyin, birkaç dakika pişirin.
• Haşlanan fasulyeleri bu karışıma ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
• Su ilave edip kaynamaya bırakın. Sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin ve sıcak olarak sunun.

Püf Noktaları

Kuru fasulye yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, fasulyelerin yeterince yumuşak pişmesidir. Bu nedenle önceden ıslatmalısınız. Ayrıca tercihinize göre eti ekleyerek zenginleştirebilir ya da sebzeleri artırabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, pişirmeden önce fasulyeleri mümkünse 1-2 saat kadar suda bekletin. Yemeğinizin yanında turşu veya kıymalı pilavla servis yapmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuru fasulyenin yanında pilav, turşu ve yoğurt güzel bir eşlikçi olacaktır. Ayrıca, taze ekmek de harika bir seçenek.