Ağrı mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan kuzu tandır, yumuşak eti ve özgün baharatlarıyla damaklarda unutulmaz tatlar bırakır. Özel günlerde misafirlere sunulabilecek bir ziyafet yemeği olan bu tarif, hem pratik hem de lezzetlidir. Aromatik baharatlarla harmanlanmış kuzu etinin düşük ısıda pişmesi sonucu elde edilen bu yemek, herkesin beğenisini kazanacak.

Tarife Giriş

Ağrı usulü kuzu tandır tarifi, kuzu etinin, özel baharatlarla marine edilerek uzun sürede düşük ısıyla pişirilmesi ile hazırlanır. Öncelikle et küçük parçalara kesilir ve baharatlarla marine edilir. Ardından, fırında veya tandırda pişirilerek yumuşacık bir kıvama getirilir. Bu lezzetli yemek, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçimdir.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 180 dakika
• Pişme Süresi: 120 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250
• Kalori: 350

Malzemeler

• 1.5 kg kuzu eti (göğüs veya but)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı kekik
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet soğan (doğranmış)
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Kuzu etini küçük parçalara kesin ve geniş bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, kekik ve ezilmiş sarımsakla karıştırarak marine edin.
• Marine edilmiş eti buzdolabında 2 saat bekletin.
• Doğranmış soğanları geniş bir tencereye alın, üzerine marine edilmiş eti ekleyin.
• 2 su bardağı suyu ilave edip, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 2 saat kadar pişirin.
• Pişirme süresi sonunda kuzu eti yumuşayınca, fırında 15-20 dakika daha üzerinin kızarması için pişirin.
• Sıcak servis yapın ve yanında pilavla sunun.

Püf Noktaları

Kuzu tandır yaparken en önemli püf noktası, etin iyi şekilde marine edilmesidir. Eğer zamanınız varsa, eti bir gece önceden marine edip, buzdolabında bekletmeniz lezzeti artıracaktır. Pişirme sırasında etin kurumasını önlemek için suyun miktarını ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, tandırda pişirme imkanınız varsa bu yöntem, en lezzetli sonucu almanızı sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ağrı usulü kuzu tandır, yanında bulgur pilavı, yeşil salata veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar.