Ağrı'nın soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak olan Paça Çorbası, lezzeti ve doyuruculuğuyla öne çıkıyor. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bu çorba, hem sağlıklı hem de pratik bir seçenek sunuyor. İçeriğinde yer alan malzemelerle birlikte özellikle soğuk havalarda size enerji verecek, kış aylarında tercih edebileceğiniz en iyi kış çorbalarından biri. Paça çorbasının zengin aroması ve besleyici özellikleri ile hem ailenizin hem de misafirlerinizin kalbini fethedeceksiniz.

Tarife Giriş

Paça çorbası, koyun veya kuzu paçalarının uzun süre kaynatılmasıyla hazırlanan, yoğun ve besleyici bir çorbadır. Terbiyesi ve özel baharatları ile damak tadınıza hitap edecek bu çorba, kış günlerinin vazgeçilmezi olacak. Yavaş pişirerek elde edilen kıvamı ve lezzeti, aile üyelerinizin ve dostlarınızın sofralarını şenlendirecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu paça
• 2 litre su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 limon (suyu)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

Yapılışı

• Paçaları iyice yıkayın ve derin bir tencereye koyun.
• Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra köpüğünü alın ve tuz, karabiber, pul biber ve sarımsağı ekleyin.
• Orta ateşte 90 dakika kadar pişirin.
• Pişen paçaları tencereden alın ve kemiklerinden ayırarak küçük parçalara kesin.
• Kesilen paçaları tekrar tencereye ekleyin, nane ve sirkeyi de ilave edin.
• Bir süre daha kaynatın ve ocaktan alın.
• Servis yaparken limon suyu ile tatlandırın.

Püf Noktaları

Paça çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, paçaların iyi pişmesidir. Bu yüzden, su oranını ve pişirme süresini iyi ayarlamak gerekir. Ayrıca, çorbanın kıvamını arttırmak için birkaç saat önce paçaları haşlarsanız daha yoğun bir lezzet elde edersiniz. İsterseniz çorbaya lezzet katması için kuru fasulye veya nohut ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Paça çorbası yanında, taze limon, dilimlenmiş soğan, turşu ve kıtır ekmek ile servis edilebilir.