Ağrı’nın geleneksel hamur işlerinden biri olan patatesli kete, Türk mutfağının lezzetli ve pratik atıştırmalıkları arasında yer alıyor. Tavuk ve et yemeklerinin yanında mükemmel bir tamamlayıcı olarak tercih edilen bu hamur işi, yumuşak dokusu ve doyurucu iç harcı ile her damak tadına hitap ediyor. Patatesi hamurla buluşturan bu eşsiz tarif, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bir lezzet sunuyor.

Tarife Giriş

Patatesli kete, yufka tarzında açılan hamurun içine patates, soğan ve baharatlarla hazırlanan harcın konulup kapatılmasıyla elde edilen, fırında pişirilerek yapılan bir lezzettir. Hamurun hazırlanmasından pişirilmesine kadar adım adım izlenmesi gereken bu tarif, her yaştan insanın kolaylıkla hazırlayabileceği bir atıştırmalık ya da ikramlık oluşturmaktadır. Hafif ve besleyici yapısıyla günün her saatine uygun bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yeteri kadar su

Yapılışı

• Unu yoğurma kabına alın ve tuz, kabartma tozu ile karıştırın.
• İçine sıvı yağı ve yoğurdu ekleyin, yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 15 dakika dinlendirin.
• Patatesleri haşlayın ve ezerek püre haline getirin. Soğanı ince doğrayıp pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulmuş soğanı patates püresine ekleyin ve baharatlarla tatlandırın.
• Hamuru küçük bezeler halinde açın, ortasına patates harcını koyun ve kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
• Altın rengi alınca fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Patatesleri haşlarken, iyice yumuşamasına dikkat edin. Yumuşak bir hamur, daha lezzetli ve açılması kolay olan bir kete elde etmenizi sağlar. Hamurun dinlenmesi, glutenin açılmasına yardımcı olur. Ayrıca, harcı yapmadan önce soğanları iyice kavurursanız, daha çok tat derinliği elde edersiniz. İsterseniz iç harç olarak beyaz peynir veya kıyma da kullanabilirsiniz. Pişirme süresine dikkat etmeniz, ketelerin yanmadan güzelce pişmesini sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patatesli kete, yoğurtlu mezeler, ayran ya da çay ile birlikte tüketildiğinde daha lezzetli bir atıştırmalık haline gelir.