Ağrı'nın kendine has lezzetlerinden biri olan sebzeli lahana sarması, sağlıklı ve doyurucu bir seçenektir. İçeriğinde bulunan taze sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilmiş bu tarif, hem göz zevkinize hem de damak tadınıza hitap edecek. Özellikle kış aylarında sofralarınızı renklendirecek, misafirlerinizi etkileyecek ve sevdiklerinizle paylaşmak isteyeceğiniz bir lezzet. Bu tarifi kesinlikle denemelisiniz!

Tarife Giriş

Sebzeli lahana sarması, ince doğranmış sebzelerle hazırlanan harcın, haşlanmış lahana yapraklarına sarılmasıyla yapılan lezzetli bir yemektir. Hafif ve sağlıklı bir seçenek arayanlar için ideal olan bu tarif, özellikle zeytinyağı ile pişirildiğinde besleyici özelliğini artırır. Servis önerileriyle birlikte, sıcak ya da soğuk olarak sunulabilir.

• Posiyon: 4 kişilik.
• Hazırlama Süresi: 60 dakika.
• Pişme Süresi: 40 dakika.
• Tür: Ana Yemek.
• Mutfak: Türk Mutfağı.
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram.
• Kalori: 180 kalori.

Malzemeler

• 1 adet büyük boy lahana
• 1 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 adet patates (küp doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Lahanayı kaynar suya atarak yumuşaması için 5-10 dakika bekletin.
• Pirinçleri yıkayın ve süzün.
• Zeytinyağını bir tavada ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş havuç ve doğranmış patatesi ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
• Pirinçleri ekleyip 2-3 dakika kavurun, ardından domates ve biber salçasını ilave edin.
• Baharatları katın, sıcak suyu ekleyerek kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Hazırlanan iç harcı, haşlanmış lahana yapraklarına koyup sarın.
• Bir tencereye yerleştirin ve üzerine su ekleyerek 30-40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Lahana sarması yaparken, lahana yapraklarının yumuşak olması ve çok fazla çatlamaması için onları dikkatlice haşlamaya özen gösterin. Ayrıca, iç harcı hazırlarken sebzeleri dilediğiniz gibi çeşitlendirebilir, örneğin kabak veya bezelye ekleyebilirsiniz. Pişirme esnasında su miktarını gözlemleyin, gerektiğinde ilave su ekleyin ki sarmalar kurumasın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, turşu ya da zeytinyağlı bir meze ile birlikte servis edilebilir.