Ağrı'ya özgü yayla çorbası, hem besleyici hem de lezzet dolu bir çorba tarifidir. Yoğurt, pirinç ve nane gibi malzemelerin bir araya gelmesiyle oluşan bu çorba, soğuk kış günlerinin vazgeçilmezlerinden biridir. Geleneksel Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biri olarak, evde pratik bir şekilde hazırlanabilir. Ailenizle paylaşabileceğiniz bu tarif, hem damaklara hitap edecek hem de misafirlerinizi etkileyecektir.

Tarife Giriş

Yayla çorbası, yoğurt ve pirinç ile hazırlanan ve baharatlarla zenginleştirilen bir çorbadır. Öncelikle pirinç haşlanır, ardından yoğurt ile karıştırılarak kaynayan suya eklenir. Çorbanın lezzetini artırmak için nane ve tereyağı da eklenerek servis edilir. Bu çorba, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek sunarak sofralarınızı şenlendirecektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Tuz

Yapılışı

• Pirinçleri yıkayıp bir tencerede 2 su bardağı suda haşlayın.
• Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve unu çırpın, karışımın oluşmasını sağlayın.
• Haşlanmış pirinçleri ekleyin ve karıştırın.
• Kalan suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
• Kaynayan çorbaya karışımı ekleyin, sürekli karıştırarak pişirin.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip nane ekleyin ve çorbanın üzerine ilave edin.
• Tuzunu ayarlayın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Yayla çorbasının lezzetini artırmak için yoğurdun tamamen çırpılmış olması ve düşük ısıda pişirilmesi önemlidir. Böylece yoğurt kesilmez ve çorbanız pürüzsüz bir kıvam alır. Nane yerine taze otlar da kullanabilirsiniz, böylece çorbanız daha aromatik bir hale gelir. Ayrıca servis yapmadan önce üzerine biraz toz kırmızı biber serpmek, lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yayla çorbası, yanında taze ekmek, turşu veya hafif bir salata ile servis edilebilir.