Ağrı Mutfağı, zengin yemek kültürü ve lezzetli tarifleri ile ünlüdür. Bu tarifte, bölgeye özgü baharatlarla harmanlanmış tandır kebabını evinizde hazırlamanız için ihtiyacınız olan tüm bilgileri bulacaksınız. Yumuşak etleri ve aromalı baharatlarla hazırlanan bu kebap, özel günlerinizi ve aile yemeklerinizi taçlandıracak. Kendinize bir iyilik yapın ve bu harika tarifi deneyin.

Tarife Giriş

Ağrılı Tandır Kebabı, kuzu etinin özel baharatlarla marine edilerek bir tandırda ya da fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Etin marinesi, yemek için gerekli olan tüm lezzetleri bir araya getirir. Bu tarif, etin yumuşaklığını ve baharatların derinliğini ön plana çıkarırken, misafirlerinizi etkilemenin harika bir yoludur. Yanında pilav veya kebabın suyu ile ıslatılmış ekmek ile servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 4 saat
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 1.5 kg kuzu eti (kebaplık)
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Kuzu etini büyük parçalara ayırın. Geniş bir kapta yoğurt, zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, pul biber, ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş soğanı karıştırın.
• Etleri bu karışıma ekleyin ve güzelce harmanlayın. En az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında marine edin.
• Marinelenmiş etleri tandıra yerleştirin veya önceden ısıtılmış fırında pişirin. Üzerine suyu ekleyin ve 180 derecede yaklaşık 2 saat pişirin.
• Piştikten sonra etleri çıkarın ve dinlendirin. Servis etmeden önce dilimleyin.
• Sıcak olarak pilav veya ekmek ile birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Ağrılı Tandır Kebabı yaparken, etin iyi marine edilmesine özen gösterin. En az birkaç saat beklemesi, lezzetin derinleşmesine yardımcı olur. Fırında pişiriyorsanız, etin kurumasını önlemek için ara sıra suyunu kontrol edin. Dilerseniz, etin üzerine baharat karışımı ekleyerek fırında kızartma yapabilirsiniz. Sunumda yanında roka veya marul ile taze bir dokunuş yaratmak da iyi bir fikir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu kebap, yanında yoğurtlu bulgur pilavı veya taze salata ile harika olur.