Tarife Giriş

Keşkek, ince bulgur ve kuzu eti ile yapılan, geleneksel Türk mutfağına özgü bir yemektir. Genellikle düğünlerde ve özel kutlamalarda pişirilen bu lezzet, zengin aroması ve besleyici değeri ile dikkat çeker. Yavaş pişirme tekniğiyle hazırlanan keşkeğin, lezzeti ve dokusu, her lokmada hissedilir. Tarifteki adımları takip ederek, evde pratik ve kolay bir şekilde harika bir keşkeğe sahip olabilirsiniz.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 150 dakika
• Pişme Süresi: 120 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 250 gram aşurelik buğday
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı

• Öncelikle, buğdayı bir gece önceden suya koyarak ıslatın.
• Soğanları ve sarımsakları küçük küçük doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun.
• Kuzu etini ekleyip, rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
• Islanmış buğdayı ekleyin ve ardından suyu ekleyin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin, karıştırın.
• Kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
• Servis etmeden önce nane ile süsleyin.

Püf Noktaları

Keşkek yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, buğdayın yeterince yumuşaması ve etin tam anlamıyla pişmesidir. Yavaş pişirme yöntemi, etin lezzetinin daha iyi çıkmasını sağlar. Ayrıca, keşkeğin üzerine tereyağı gezdirirseniz, lezzeti katlanarak artar. Kuzu eti kullanarak, keşkek daha zengin ve aromatik bir tat kazanır. Servisten önce mutlaka dinlendirmeyi unutmayın, böylece tatların birbirine geçmesine olanak tanırsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keşkek, yanında yoğurt, turşu veya piyaz ile servis edilebilir. Ayrıca, tereyağlı lavaş veya pide ile birlikte sunulması da harika bir uyum sağlar.