Tarife Giriş

Eleşkirt Usulü Ekşi Tas Kebabı, özel baharatlarla marine edilmiş etlerin, sebzelerle birlikte yavaş yavaş pişirildiği geleneksel bir yemektir. Hızla hazırlayıp fırında pişireceğiniz bu tarif, aileniz ve misafirlerinizle birlikte keyifli anlar yaşamanız için ideal. Özellikle ekşi yoğurt ile birlikte servis edildiğinde yanıtsız kalmayacaksınız. Bu tarifin lezzeti ile tanışmak için kendinize bir iyilik yapın ve hemen deneyin.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 800 gram kuzu et (küp doğranmış)
• 2 adet soğan (büyük doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 3-4 adet yeşil biber (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etlerini bir kapta sıvı yağ ile marine edin.
• Doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, karıştırın.
• Marine edilen etleri geniş bir tencereye alın, üzerine doğranmış yeşil biberleri ekleyip soteleyin.
• Rendelenmiş domates ve biber salçasını ekleyin, bir süre daha karıştırmaya devam edin.
• Baharatları ve nar ekşisini ilave edip karıştırın.
• Sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte 1 saat pişirin.
• Fırın tepsisine alın, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika daha pişirin.
• İsteğe bağlı olarak yanında yoğurt ile sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Ekşi Tas Kebabı yaparken etin yumuşak olması için marine süresi çok önemlidir. En az 1-2 saat marine etmek, etin daha lezzetli olmasını sağlar. Nar ekşisi, yemeğinize ekşi bir tat katarken, aynı zamanda koyu bir renk de verecektir. Biber salçasını kullanmadan önce, tadına bakarak gerektiğinde miktarını ayarlayabilirsiniz. Ayrıca sebze çeşitliliğini arttırarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu enfes yemeği pilav, bulgur pilavı veya ekşi yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında bir cacık veya mevsim salatası hazırlarsanız, yemek masanızı daha zengin hale getirebilirsiniz.