Ağrı mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kuzu tandırı, yavaş pişirdiğinizde etin lezzetinin ve yumuşaklığının doruk noktasına ulaştığı muhteşem bir yemektir. Bu tarif, kuzu etinin baharatlar ile harmanlandığı ve odun ateşinde veya fırında pişirildiği geleneksel bir yöntemle hazırlanıyor. Özellikle özel günlerde veya misafir ağırlarken sofralarınızı süsleyecek olan bu tarifle sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Kuzu tandır, Ağrı mutfağının en özel tariflerinden biridir. Temizlenmiş kuzu eti baharatlar ile marine edildikten sonra, uzun süre düşük sıcaklıkta pişirilir. Sonuç olarak, ağzınızda eriyen yumuşak bir et elde edersiniz. Bu tarif, kuzu etinin yanı sıra sebzelerle birlikte hazırlanarak hem lezzetli hem de besleyici bir ana yemek sunar. Misafirleriniz için veya özel günlerde hazırlayabileceğiniz harika bir seçim.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 4 saat
• Pişme Süresi: 3 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (kol, but gibi seçilebilir)
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı kekik
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Kuzu etini büyük parçalar halinde doğrayın.
• Bir kapta tuz, karabiber, kekik ve pul biberi karıştırın.
• Etleri baharatlarla iyice ovun ve en az 2 saat marine edin.
• Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin, soğanları ve sarımsakları ekleyip soteleyin.
• Marine edilmiş etleri tencereye ekleyin ve üzerine suyu ekleyin.
• Kapakla kapatıp düşük ateşte yaklaşık 3 saat pişirin.
• Etlerin yumuşaklığını kontrol edin, gerekirse biraz daha su ilave edin.
• Piştikten sonra servis yapmadan önce dinlendirin.

Püf Noktaları

Kuzu tandırını yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, etin marine edilme süresidir. Etin en az iki saat ya da bir gece buzdolabında dinlenmesi, etin baharatları iyice çekmesini sağlar. Düşük ısıda uzun süre pişirmek, kuzu etinin yumuşaklığını sağlar. Ayrıca, kullanacağınız sebzelerin pişme süreme uygun olmasına dikkat edin; sebzeleri etle birlikte eklemek son derece lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuzu tandırının yanında bulgur pilavı, yoğurtlu mezeler veya taze bir salata harika bir uyum sağlar.