Ağrı'nın en sevilen yemeklerinden biri olan kavurma, zengin baharatlarla harmanlanmış etin muhteşem bir yansımasıdır. Bu geleneksel tarif, özellikle soğuk kış günlerinde ısıtan bir lezzet sunar. Kavurma, misafirlerinizi etkilemek için yapabileceğiniz kolay ve lezzetli bir seçenektir. Şimdi, bu lezzeti evinizde nasıl hazırlayabileceğinizi keşfedin.

Tarife Giriş

Ağrı'nın baharatlı kavurması, öncelikle yüksek kaliteli etin kullanılmasıyla başlar. Etin, sebzelerle birlikte orta ateşte pişirilmesi, lezzetinin derinleşmesine yardımcı olur. Baharatlar, özellikle kimyon ve kararbiber, yemeğe karakteristik bir tat kazandırır. Sonuç olarak ortaya çıkan bu kavurma tarifi, aile yemekleri veya özel günler için mükemmeldir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gr
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 600 gr kuşbaşı yapılmış et
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Doğranmış sarımsak ve domatesleri ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
• Baharatları ve suyu ekleyin, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
• Orta ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin. Gerekirse kontrol ederek su ekleyin.
• Servis yapmadan önce yemeği 5 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kavurma yaparken etin kalitesine dikkat etmek gerektiğini unutmayın. Yavaş pişirme işlemi, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak değişiklikler yapabilirsiniz. Ayrıca, kavurmayı daha zengin bir tat için biraz şarap ekleyerek pişirmeyi deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kavurma, pilav, bulgur pilavı ya da taze bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında yoğurt veya cacık tercih edebilirsiniz.