Ağrı'nın meşhur Keledoş dolması, zengin tatlarıyla damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor. Patlıcan ve bulgurların buluştuğu bu eşsiz tarif, misafirlerinizi etkilemek ve sevdiklerinizle birlikte paylaşmak için ideal. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemeği yapmak oldukça kolay! Denediğinizde, mutfaktaki büyülü aromalar sayesinde aileniz ve arkadaşlarınız için özel bir deneyim sunacak. Bu tarifin tamamı, geleneksel Türk mutfağının inceliklerini yansıtır.

Tarife Giriş

Keledoş dolması, geleneksel olarak patlıcanın içinin doldurulmasıyla hazırlanan ve bulgurla birleşerek mükemmel bir tat veren bir yemektir. Bu tarifte, patlıcanların içi oyulup bulgurla harmanlanan harçla doldurulacak ve ardından pişirme işlemi için fırına verilecektir. Üzerine eklenen sos ile birlikte lezzeti artacak ve servis edildiğinde görsel bir ziyafet sunacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• Su (gerekirse)

Yapılışı

• Patlıcanları yıkayıp ortalarından baş kısımlarını keserek içini oyuşturun.
• Bulguru bir kaseye alıp üzerine sıcak su dökün, yumuşamasını bekleyin.
• Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Yumuşayan bulgura kavrulmuş soğan ve sarımsağı ekleyin, domates salçasını, pul biberi, tuzu ve karabiberi de ilave ederek karıştırın.
• Patlıcanların içini bu harçla doldurun ve fırın tepsisine dizin.
• Üzerine su ve zeytinyağıyla hazırladığınız sosu dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Keledoş dolmasının lezzeti, patlıcanların kalitesine ve tazeliğine bağlıdır. Patlıcanları seçerken kabuklarının parlak ve sert olmasına dikkat edin. Doldurma işlemi sırasında fazla sıkı doldurursanız, pişerken patlıcanlar çatlayabilir. Bulgurun hafif nemlenmesi bu tarifin temelini oluşturmaktadır, ancak fazla su eklememeye özen gösterin. Ayrıca, pişirme aşamasında sosun yeterince lezzetli olması için zeytinyağı miktarını artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, cacık ya da taze bir salata ile servis edebilirsiniz.