Ağrı usulü lebeni çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak lezzetli bir seçenektir. Kış mevsiminin zorluklarını unutturan bu çorba, besleyici malzemeleri ve doyurucu yapısıyla hem sağlığınıza hem de gastronomik zevkinize hitap eder. Geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçası olan bu tarif, kalabalık sofraların vazgeçilmezidir ve misafirlerinize sunabileceğiniz enfes bir tada sahiptir.

Tarife Giriş

Ağrı usulü lebeni çorbası, yoğurt bazlı bir çorba olup, bulgur ve sebzelerle zenginleştirilmiştir. Öncelikle bulgurlar haşlanır, ardından kıymalı ve baharatlı karışımla lezzetlendirilir. Yoğurt, un ve yumurta ile krema kıvamına getirilen çorbanın üzerine nane ve pul biberle hazırlanan sos eklenerek servis edilir. Özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç yemeği olarak tercih edilen bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu özelliğiyle dikkat çeker.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan, rendelenmiş
• 2 adet domates, rendelenmiş
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı su
• Tuz, karabiber, pul biber, nane

Yapılışı

• İlk olarak ince bulgurları bir su bardağı sıcak suda 15 dakika bekletin.
• Bir tencerede kıymayı ve rendelenmiş soğanı kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri ekleyin.
• Haşlanmış bulgurlarınızı tencereye ekleyin ve karıştırın.
• 4 su bardağı suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
• Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurtayı çırpın. Karışımı çorbanın içine azar azar ekleyin.
• Tuz ve baharatları ekleyip 10-15 dakika daha pişirin.
• Servis yaparken üzerine nane ve pul biberli sos gezdirin.

Püf Noktaları

Çorbanızın lezzetini artırmak için kıyma kullanırken kaliteli et tercih edin. Bulgurların haşlanma süresi önemlidir; bu, çorbanın kıvamını ayarlamanıza yardımcı olur. Yoğurt ve un karışımını eklerken çorbanın kaynamamasına dikkat edin; aksi takdirde kesilebilir. Kaynar su eklerken dikkatli olun; yavaşça karıştırmak, pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında crusty bread veya turşu ile servis etmenizi öneririz. Ayrıca, hafif bir salata da iyi bir seçenek olacaktır.