Tarife Giriş

Kıvrak İçli Köfte, köftenin iç harcıyla birlikte şık bir sunum sağlayan Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biridir. Bu tarif, lezzetli et ve baharat karışımının ince bulgurla bir araya gelmesiyle oluşan dış harcın, çıtır bir yapıya kavuşmasını sağlar. Üzerine dilediğiniz sos veya yoğurt ile sunarak, damak tadınıza göre kişiselleştirebilirsiniz. Misafirlerinize ya da özel günlere hazırlayabileceğiniz oldukça doyurucu ve gösterişli bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram ince bulgur
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan (küçük doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı ince doğranmış maydanoz
• Tuz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• İnce bulguru sıcak su ile ıslatıp 15 dakika bekletin.
• Yoğurma kabında bulguru, tuzu ve baharatları harmanlayın.
• Soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Salçaları ekleyin ve bir kaç dakika daha kavurun.
• Hazırlanan iç harcı bulgurların ortasına yerleştirin ve düzgün bir şekilde kapatın.
• İçli köfteleri yağda kızartın veya fırınlayın.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İçli köfte hazırlarken bulgurların yeterince yumuşak olmasına dikkat edin, aksi halde köftelerin dışı sert olacaktır. Kızartma yaparken, yağın sıcaklığına özen gösterin; çok sıcak olursa dışı yanar, soğuk olursa köftenin içi pişmez. Ayrıca, iç harcınızı önceden hazırlayıp soğutursanız, şekil vermek daha kolay olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfte, genellikle yoğurt ve nane sosu ile birlikte sunulur. Ayrıca, pilav ve ayran ile muhteşem bir uyum yakalar.