Tarife Giriş

Kıymalı çiğ köfte, bulgur ve çeşitli baharatların yanı sıra ince kıyılmış sebzelerle hazırlanan, soğuk servis edilen bir lezzettir. Bu tarifte öncelikle bulgurlar ıslatılıp yoğrulur, ardından kıyma ve baharatlar eklenir. Karışım iyice yoğrulduktan sonra şekil verilerek servis edilir. Çiğ köftenizin yanında marul ve limon ile sunum yaparak lezzetinizi katlayabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 100 gram kıyma
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 limon suyu
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 soğan

Yapılışı

• İnce bulguru geniş bir kabın içine alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Bulgurlar şişene kadar 10-15 dakika bekletin.
• Şişen bulgura kıymayı, zeytinyağını, limon suyunu ve salçayı ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Baharatları ekleyin ve tekrar yoğurun.
• İnce kıyılmış soğanı ve maydanozu ekleyip karıştırın.
• Karışımı şekil vererek çiğ köfte şekli verin.
• Marul yapraklarıyla birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Çiğ köfte yaparken bulgurların iyice şişmesine dikkat edin, çünkü bu lezzetini artırır. Kıymanın taze olmasına özen gösterin. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Servis yaparken çiğ köfteleri marul yaprakları ile birlikte sunarsanız, hem şık bir görünüm elde edersiniz hem de lezzeti artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köftenin yanında taze sıkılmış limon suyu, nar ekşisi ve soğuk içecekler harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında mevsim salatası ya da yoğurtla da servis edebilirsiniz.