Tarife Giriş

Kaburga dolması, hayvanların kaburga kesimlerinin iç kısmının çeşitli malzemelerle doldurulup pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Genellikle pirinç, et, kuru meyveler ve baharatların harmanlandığı bir iç harcı bulunur. Pişirme süreci boyunca tüm malzemelerin birbirine geçmesi, lezzetin derinleşmesini sağlar. Sonuç olarak, her lokmada zengin bir tat sunan bu tarif, herkesin beğenisini kazanacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg kaburga
• 200 g pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 100 g kuş üzümü
• 50 g çam fıstığı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 500 ml su

Yapılışı

• Kaburgaları temizleyip, iç kısmını dikkatlice açın.
• Pirinçleri yıkayıp, bir tencerede zeytinyağı ile kavurun.
• Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip, pembeleşene kadar soteleyin.
• Kuş üzümü ve çam fıstığını ekleyip, birkaç dakika daha kavurun.
• Pirinç, tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyin, üzerine sıcak suyu ekleyin.
• Pirinçler suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
• Hazırladığınız iç harcı kaburgaların içine doldurun ve iyice sıkıştırın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında1.5 saat pişirin.

Püf Noktaları

Kaburga dolması hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, iç harcın lezzetini artırmak için pirinci önceden kavurmaktır. Ayrıca, kaburgaların iç kısmını açarken dikkatli olunmalı ve etler yıpranmamalıdır. Pişirme süresince kaburgaların üzerini alüminyum folyo ile kaplamak, dış kısmın kurumasını engeller. Fırından çıkan yemeği dinlendirmek, tüm lezzetlerin daha iyi oturmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kaburga dolması, yanında şehriye pilavı veya yoğurtlu bir salata ile harika gider. Ayrıca, hafif bir kırmızı şarap ile servis edildiğinde muhteşem bir uyum yakalar.