Ağrı Dolması, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle bayramlar ve özel günlerde tercih edilen bu nefis yemek, baharatlı iç harcı ve şehriye ile zenginleştirilmiş sebzeleri ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Kolay hazırlanabilir olması, misafirleriniz için harika bir seçenek sunarken, evdeki malzemelerle de yapılması sayesinde pratik bir alternatiftir. Dilerseniz et yerine sebzelerle de zenginleştirerek, vegan dostu bir dolma yapabilirsiniz.

Tarife Giriş

Ağrı Dolması, dolmalık biberlerin lezzetli bir iç harçla doldurulmasıyla yapılan bir yemektir. İç harç, kıyma, pirinç, soğan ve çeşitli baharatlarla hazırlanarak biberlerin içine yerleştirilir. Sonrasında domates sosu ile zenginleştirilip pişirilir. Bu tarif, zengin besin değerleri ve doyurucu özelliği ile sofralarınızı şenlendirecek ve misafirlerinizi etkileyecek bir lezzettir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet dolmalık biber
• 250 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 su bardağı domates suyu
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Dolmalık biberlerin üst kısmını keserek içlerini oyun.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağını bir tavada ısıtıp soğanları ekleyerek kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve birlikte kavurmaya devam edin.
• Pirinçleri yıkayıp ekleyin, baharatları ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
• Dolmaları hazırladığınız iç harçla doldurun.
• Bir tencereye domates suyunu dökün, dolmaları yerleştirin ve kısık ateşte pişirin.
• İsterseniz pişirme sırasında nar ekşisi ilave ederek lezzetlendirebilirsiniz.

Püf Noktaları

Ağrı Dolması yaparken, iç harçtaki baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Biberlerin içini doldururken fazla sıkıştırmamaya dikkat edin; pişirme sırasında pirinçler şişecek ve dolmaların çatlamasını engelleyecektir. Ayrıca, pişerken üzerine bir tabak yerleştirerek dolmaların suyun içine tam olarak oturmasını sağlayabilirsiniz, bu da lezzetin daha iyi dağılmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ağrı Dolması, yoğurt, turşu veya pilav ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında taze bir salata ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.