Tarife Giriş

Ağrı Pilavı, yöresel malzemelerle zenginleştirilmiş, özellikle et yemekleriyle harika bir uyum sağlayan bir pilav tarifidir. Bu tarif, ince bulgur, zeytinyağı ve özel baharatlarla hazırlanır, bu da ona karakteristik bir tat katmaktadır. Hafifçe kızartılan bulgurlarla hazırlanan bu pilav, her lokmada damakları şenlendirir. Misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir tat arıyorsanız, Ağrı Pilavı tam size göre!

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 3 su bardağı sıcak su
• 1/3 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 su bardağı et suyu
• 1/2 su bardağı bezelye (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Bulguru ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Sıcak suyu, et suyunu ve baharatları ekleyin.
• Tüm malzemelerin üzerine 1-2 cm su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
• Pilav suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra ocaktan alın.
• Pilavı demlenmeye bırakın ve sonrasında karıştırarak servis yapın.

Püf Noktaları

Ağrı Pilavı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, bulgurların iyice kavrulmasını sağlamaktır. Bu, pilavın lezzetini artırır. Ayrıca, su miktarını tam ayarlamak pişirme sonrası pilavın kıvamını etkiler; bu yüzden ölçüleri doğru kullanmak önemlidir. Pilavın demlenmesi için 10-15 dakika beklemek, tanelerin daha da kabarmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu pilav, et sulu yemekler, yoğurt ve zeytinyağlı sebze yemekleri ile harika bir uyum yakalar. Özellikle kebap çeşitleri ve kıymalı yemekler ile birlikte sunulduğunda, lezzetini katlayarak artırır.