Ağrı Ketesi, Türk mutfağının özel ve leziz bir hamur işidir. Bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek muhteşem bir tat sunuyor. İçerdiği zengin malzemeler ve enfes kokusuyla herkesi mest edecek olan bu geleneksel tarif, kolaylığı ve hızından dolayı da sıkça tercih ediliyor. Siz de bu tarifi denerek, mutfağınızda farklı bir lezzet yaratabilirsiniz.

Tarife Giriş

Ağrı Ketesi, ince bir hamurla sarılan lezzetli iç harcıyla yapılan nefis bir atıştırmalıktır. Özellikle çay saatlerinde veya davetlerde ikram edilebilecek bu lezzetli keteler, kıyma, soğan ve baharatlardan oluşan iç harcıyla doludur. Hamuru yoğurduktan sonra açıldığında, özel bir dokusu ve tadı oluşur. Pişirme süresinde ketelerin altı ve üstü güzelce kızarana kadar dikkat edilmelidir.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 210 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 50 ml zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yumurta (hamur için)
• Susam (üzeri için)

Yapılışı

• Unu geniş bir kabın içine alın, tuzu ekleyin ve karıştırın. Ortasını açarak su ve zeytinyağını ekleyin, yoğurun.
• Hamuru 15 dakika dinlendirin.
• Soğanı ince doğrayın ve kıymayla birleştirin. Karabiber ve pul biberle tatlandırın.
• Dinlenmiş hamuru ince açın ve iç harcıyla doldurun.
• Kenarlardan kapatıp, yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Ağrı Ketesi yaparken hamurunuzu iyice yoğurmak, daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlar. İç harcının tuz ve baharat dengesine dikkat etmeniz, lezzeti artırır. Pişirme sırasında fırınınızı önceden ısıtmayı unutmayın ki keteleriniz güzelce kabarsın ve altı-kızılsın. Eğer ketelerinizi büyük yaparsanız, pişirme süresini uzatmayı deneyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ağrı Ketesi, yoğurt veya ayran ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, turşu veya çeşitli mezelerle birlikte sunabilirsiniz.