Tarife Giriş

Hanoğlu Böreği, ev yapımı yufka ile kıyma, soğan ve baharat karışımının ustaca buluştuğu bir lezzettir. Fırında ya da tavada kızartılarak hazırlanan bu börek, dışı kıtır kıtır, içi ise yumuşak bir dokuya sahiptir. Atıştırmalık olarak çeşitli soslarla servis edebileceğiniz bu tarif, aile ve arkadaşlarla keyifli anlar geçirmenizi sağlayacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 6 adet yufka
• 300 gram kıyma
• 2 adet iri soğan
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 demet maydanoz
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurma işlemine devam edin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
• İç harcını ocaktan alın ve doğradığınız maydanozu ekleyin, karıştırın.
• Yufkaları düz bir zemine serin. Her bir yufkanın üzerine az miktarda sıvı yağ sürün.
• Yufkanın ortasına kıymalı harçtan koyun ve kenarları katlayarak rulo yapın.
• Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Böreğinizin çıtırlığını koruması için fırına vermeden hemen önce üzerine yumurta sürmeyi unutmayın. İç harcı hazırlarken tuz ve baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, yufkaları kullanmadan önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. İsterseniz patates veya peynir ekleyerek harcınızı çeşitlendirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hanoğlu Böreği, yoğurt, acılı ezme ve çeşitli soslarla mükemmel bir uyum sağlar. Yanında bir bardak ayran veya şalgam suyu ile tazeleyen lezzetler sunabilirsiniz.