Tarife Giriş

Harput Kebabı, özellikle et severler için mükemmel bir seçenek olan Türk mutfağına ait geleneksel bir yemektir. Kuzu eti kullanılarak yapılan bu kebap, yoğurt ve baharatlar ile zenginleştirilmiştir. Yavaş yavaş pişirilerek yumuşacık bir dokuya ulaşan Harput Kebabı, yanında sunulan pilav ve salatayla birlikte unutulmaz bir lezzet deneyimi sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (iki parça)
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 su bardağı su
• 4 adet yeşil biber

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini cubuk şeklinde kesin. Soğanı ve sarımsakları ince doğrayın.
• Bir kaba zeytinyağını, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kekiği ekleyin. Etleri bu marinatta en az 1 saat bekletin.
• Dinlenen etleri şişe geçirip, aralarına biberleri yerleştirin.
• Fırını 180 dereceye ısıtın ve kebapları 45 dakika pişirin.
• Piştikten sonra kebapları sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Harput Kebabı yaparken en önemli püf noktalardan biri, etin marine edilme süresidir. Et ne kadar uzun süre marinada kalırsa o kadar lezzetli olacaktır. Ayrıca kebabı pişirirken, fırın tepsisine koyduğunuz sebzelerin de lezzetine katkı sağlaması için biraz zeytinyağı eklemeyi unutmayın. Kebaplarınızı servis etmeden önce üzerlerine birkaç damla limon suyu sıkarak tatlandırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Harput Kebabı, pilav, domates salatası ve yoğurt ile mükemmel bir uyum içindedir. Ayrıca, yanında mevsim yeşillikleri ve nar ekşisi ile hazırlanan bir salata da hoş bir seçenek olacaktır.