Tarife Giriş

Kabaklı börek, ince yufkaların arasına doldurulan taze kabak ve peynir ile hazırlanan hafif bir atıştırmalıktır. Bu tarif, adım adım açıklamaları ile kolay bir şekilde hazırlanabilir. Fırında pişirildikten sonra çıtır çıtır bir dokuya sahip olan börek, hem görselliğiyle hem de lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecek. Hazırladıktan sonra ister çay saatlerinde ister ana yemek yanında servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 2 adet kabak
• 200 gram beyaz peynir
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1 adet yumurta (sosu için)
• 2 yemek kaşığı su (sosu için)

Yapılışı

• Öncelikle kabakları rendeleyin ve tuz ile ovun. 15 dakika beklettikten sonra suyunu sıkın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kabakları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin, karıştırın ve ocaktan alın.
• Yufkalardan birini tezgaha serin ve üzerine biraz zeytinyağı sürün.
• İkinci yufkayı yerleştirin ve tekrar zeytinyağı sürün.
• Kabak harcını yufkanın ortasına koyun ve yan kısımlarını kapatın.
• Böreği yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin ve üzerine çırpılmış yumurta ve su karışımını sürün.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar, yaklaşık 40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Kabak böreği yaparken kabakları tuzla ovmak, fazla suyunun çıkmasını sağlar ve pişirme esnasında böreğin sulu olmasını engeller. Yufkaları katman katman kullanmanız, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, iç harcına beyaz peynir yerine lor peyniri de ekleyebilirsiniz. Misafirlerinize sunmadan önce 5-10 dakika dinlendirirseniz, daha lezzetli olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kabak böreği, yoğurtlu soslar, ayran veya taze bir salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında hafif bir çay ile sunulan bu atıştırmalık, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olarak öne çıkar.