Tarife Giriş

Kaburga dolması, baharatlar ve çeşitli malzemelerle hazırlanan harçla doldurulmuş, fırında pişirilmiş et yemeğidir. Lezzetiyle dikkat çeken bu yemek, özellikle misafirler için hazırlanabilecek özel bir tarif sunuyor. Pişirme süresi boyunca, etin yumuşaklığı ve iç harcın aroması birbirine karışarak muazzam bir lezzet oluşturuyor. Hem gözlere hem de damaklara hitap eden bu tarif, sevdikleriniz için harika bir alternatif.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 480 kalori

Malzemeler

• 1.5 kg kaburga
• 300 g pirinç
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 100 g kuş üzümü
• 100 g ceviz içi
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

• Kaburgaları dikkatlice temizleyin ve içini doldurmak için bir kenara alın.
• Pirinç, ince doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak ve kuş üzümünü büyük bir kapta birleştirin.
• Ceviz içini, tuzu, karabiberi, kimyonu ve tarçını ekleyin ve iyice karıştırın.
• Hazırladığınız harcı kaburgaların içine doldurun.
• Bir tavanın içine zeytinyağını ekleyip, dolmaları yüksek ateşte her tarafını mühürleyin.
• Mühürlenen dolmaları fırın tepsisine yerleştirip, üzerlerine su ekleyin ve domates salçasını üzerine sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 90 dakika kadar pişirin.

Püf Noktaları

Kaburga dolması yaparken etin yumuşak olması için önceden marine edilmesi idealdir. Ayrıca, iç harcınıza eklediğiniz baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak, yemeğin lezzetini arttırabilirsiniz. Pişirme esnasında dolmaların üzerini folyo ile kaplayarak, daha fazla nem elde edebilir ve daha lezzetli bir sonuç alabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kaburga dolması, yanında yoğurt, salata veya pilav ile mükemmel bir uyum sağlıyor. Ayrıca, Barbecue sosu veya acılı soslar ile servis edilmesi önerilir.