Tarife Giriş

Keşkek, Türk mutfağına özgü, nişastalı buğday ve nohutun harmanlanarak pişirildiği bir yemektir. İçinde genellikle kuzu eti veya tavuk eti kullanılır ve uzun süre kısık ateşte pişirilerek özel bir lezzet geliştirilir. Geniş ve derin bir tencerede yapılan bu yemek, misafir sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olarak kendine büyük bir yer edinmiştir. Keşkek, özellikle düğün, bayram ve özel kutlamalarda ikram edilen bir lezzettir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 250 gram buğday
• 150 gram nohut
• 500 gram kuzu eti
• 1 adet soğan
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

• Nohut ve buğdayı bir gece önceden suya koyarak bekletin.
• Ertesi gün, nohutu ve buğdayı süzerek geniş bir tencereye alın.
• Kuzu etini doğrayarak tencereye ekleyin.
• Soğanı yemeklik doğrayıp tencereye ilave edin.
• Su, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
• Kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
• Piştikten sonra tereyağını ekleyin ve karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serperek servis yapın.

Püf Noktaları

Keşkek yaparken buğdayın ve nohudun yeterince şişmesi için önceden bekletilmesi çok önemlidir. Ayrıca, yemeğin lezzetini artırmak için kuzu etinin kemikli kısımlarını kullanmanızı öneririm. Düşük ateşte uzun süre pişirmek, keşkekinizin kıvamını ve lezzetini artıracaktır. Servis sırasında üzerine tereyağı dökerek sıcak servis yapmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keşkeğin yanında yoğurt, turşu ya da acılı ezme iyi gider. Ayrıca, taze pide veya lavaş ekmeği ile birlikte servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz.