Kırık buğday pilavı, besleyici özelliği ve lezzeti ile öne çıkan bir Türk mutfağı klasiğidir. Lif oranı yüksek olan kırık buğday, özellikle sağlıklı beslenmeye özen gösterenlerin tercih ettiği bir malzemedir. Bu tarifle, damak tadınıza uygun, sade ve pratik bir pilav hazırlayarak misafirlerinizi ve ailenizi etkileyeceksiniz. Kırık buğday pilavı, salatalar, meze veya ana yemeklerin yanına harika bir eşlikçi olarak sunulabilir.

Tarife Giriş

Kırık buğday pilavı, şehriye ve sebzelerle zenginleştirilen, besin değeri yüksek bir alternatif pilav tarifidir. Öncelikle kırık buğdayı sıcak suyla ıslatıp, ardından soğan ve biberle kavurduktan sonra suyunu ekleyip pişiriyoruz. Piştikten sonra dinlendirilip servis edilecek. Sağlıklı ve pratik bir seçenek arayanlar için idealdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 230 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı kırık buğday
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kırık buğdayı sıcak suyla ıslatın ve 15-20 dakika bekletin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğan ile yeşil biberi ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Üzerine ıslatılmış kırık buğdayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Suyunu ve tuzunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra altını kısın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Piştikten sonra ocaktan alın, üzerine tereyağını ekleyin ve 10 dakika dinlendirin.
• Dinlendikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları

Kırık buğdayın optimal pişmesi için mutlaka ıslatmalısınız. Bu, tanelerin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, tercihe göre pilavı sebzelerle zenginleştirebilir veya baharatları artırarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Dinlendirme süreci, buğdayın buharda daha da yumuşamasını sağlar, bu nedenle sabretmek önemlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kırık buğday pilavı, yoğurt, zeytinyağlı enginar veya tas kebabı ile harika bir uyum sağlar.