Tarife Giriş

Patatesli ve unlu erişte, şehrin samimi mutfağında sıkça tercih edilen bir lezzet. Bu tarifte, taze patatesler ve unun buluşmasıyla elde edilen erişteler, özellikle yanında yoğurtla birlikte sunulduğunda harika bir uyum sağlıyor. Hem doyurucu hem de besleyici bu tarif, misafirliklerde de gönül rahatlığıyla tercih edilebilir.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 300 gram patates
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Su (gerekirse)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 100 gram tereyağı
• 3 diş sarımsak
• Yarım su bardağı yoğurt
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Öncelikle patatesleri haşlayın ve ezin.
• Bir kabın içine, un, tuz ve yumurtaları alarak karıştırın.
• Ezilmiş patatesleri ekleyin ve hamur yoğurun.
• Hamuru merdane ile açarak ince dilimler kesin.
• Kesilen hamurları kaynayan tuzlu suya atın ve 10 dakika pişirin.
• Bir tavada tereyağını eritin, ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve hafifçe kavurun.
• Pişen erişteleri süzüp, tavaya ekleyin.
• Karabiber ile tatlandırın ve karıştırarak servis yapın.
• Yanında yoğurt ve maydanoz ile servis edin.

Püf Noktaları

Eriştenin hamurunu yoğururken hava kabarcığı kalmamasına dikkat etmek, eriştelerin daha pürüzsüz ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. Hamurunuz çok sert olursa az su ekleyebilirsiniz. Patateslerin taze ve nişastasız olmasına özen gösterin, bu yemeğinizin dokusunu mükemmel hale getirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patatesli erişte, yanında sade yoğurtla birlikte harika bir uyum sağlar. Ayrıca, turşu veya zeytinyağlı sebzelerle de servis edilebilir.