Tarife Giriş

Ekşili köfte, az malzemeyle kolay bir şekilde hazırlanabilen ve yoğun aromasıyla dikkat çeken bir yemektir. Hem açık havada hem de kapalı alanlarda sofraların vazgeçilmezi olan bu köfte, köfte harcının limon suyu ve domates sosuyla buluşarak oluşturduğu lezzet sayesinde damakları şenlendirir. Eğer misafirlerinize özel bir tat sunmak istiyorsanız, bu tarif tam size göre!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 adet limonun suyu
• 2 adet domates
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 demet maydanoz

Yapılışı

• İlk olarak bulguru bir kaseye alıp üzerine sıcak su dökün ve demlenmeye bırakın.
• Kıymayı bir kaba alın, rendelenmiş soğanı, tuzu ve baharatları ekleyin.
• Daha sonra demlenen bulguru da ekleyerek yoğurun.
• Köfteleri şekil vererek hazırlayın.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağını kızdırın, salçayı ekleyip kavurun.
• Üzerine doğranmış domatesleri ve limon suyunu ekleyin, karıştırın.
• Hazırlanan köfteleri sosun içine yerleştirip kısık ateşte pişirin.
• Servis etmeden önce doğranmış maydanozu ekleyin.

Püf Noktaları

Ekşili köfte pişirirken, köftelerinizi yuvarlarken suyla ıslatmak, daha iyi şekil almalarına yardımcı olacaktır. Ayrıca, limon suyunu tam ölçüsünde koyarak, asidik tadın yoğun olmasını sağlayabilirsiniz. Domates sosunun pişirilmesi sırasında baharat dengesini iyi ayarlamak, sonucun lezzetini etkileyen bir faktördür. Sunum öncesi, taze maydanoz ile süslemekde unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ekşili köfteniz için yanında ayran, taze yeşil salata veya pilav ile sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, gevrek bir pide ekmek de harika gidebilir.