Ağrı Güllacı, Ramazan sofralarının vazgeçilmez tatlarından birisidir. Özellikle iftar sonrası sunulan bu hafif ve lezzetli tatlı, süt, gül suyu ve nefis ince hamuru ile damakları şenlendirir. Geleneksel Türk mutfağının en güzel örneklerinden biri olarak, misafirlerinizi etkileyecek bu tatlıyı evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Hem görsel hem de tat noktasında mükemmel bir seçenek olan Ağrı Güllacı, özel günlerde ve bayramlarda mutlaka yer alması gereken bir tarif.

Tarife Giriş

Ağrı Güllacı, ince yufkaların gül suyu ve şekerle tatlandırılmış sütle ıslatılarak kat kat dizilmesiyle hazırlanır. Geleneksel tarif, üzerine dökülen gül suyu ve cevizlerle zenginleştirilmiştir. Hazırlanışı oldukça kolay olup, iftar saatinde tatlı bir alternatif arayanlar için ideal bir tercihtir. Tatlıyı süslemek için dilerseniz nar taneleri veya farklı kuruyemiş çeşitleri kullanabilirsiniz.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 6 adet yufka
• 1 liter süt
• 200 gram şeker
• 100 ml gül suyu
• 50 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• Yeteri kadar tepsi yağlamak için tereyağı

Yapılışı

• Sütü bir tencereye alın ve içine şekeri ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra vanilini ve gül suyunu ekleyin, birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
• Bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın. Yufkaları tepsinin tabanına serin. Her katın üzerine sütlü karışımdan dökün.
• İkinci yufkayı yerleştirin, yine sütlü karışımla ıslatın. Bu işlemi 3 kat yufka olacak şekilde tekrarlayın.
• Son yufkayı da yerleştirdikten sonra üzerine kalan sütlü karışımı dökün. Üzerine iri dövülmüş cevizleri serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan Ağrı Güllacı soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

Ağrı Güllacı yaparken yufkaların taze olmasına dikkat edin. Eğer yufkalar kurumuşsa, pişirmeden önce süt karışımıyla bir miktar ıslatabilirsiniz. Gül suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilir, isterseniz biraz daha fazla veya az ekleyebilirsiniz. Servis sırasında üzerine nar taneleri serpiştirerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ağrı Güllacı, özellikle nane çayı veya sade Türk kahvesi ile harika bir uyum sağlar. Yanına dondurma ekleyerek sunumunuzu taçlandırabilirsiniz.