Ağrı mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Soğanlı Börek, hafif dokusu ve nefis iç harcı ile hem göz dolduruyor hem de damakları şenlendiriyor. Bu tarifle, soğanın doğal tatları ve yufkanın zarif dokusu bir araya gelirken, misafirlerinizi etkilemenin yolu olacak. Yöresel tariflerle hazırlanan bu börek, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olmaya aday.

Tarife Giriş

Soğanlı Börek, incecik yufkaların içine konulan karamelize soğan, baharat ve peynir karışımı ile yapılan atıştırmalık bir lezzettir. Hazırlanması oldukça pratik olan bu tarif, önceden hazırlayıp dondurabileceğiniz bir seçenek de sunar. Pişirildiğinde dışı çıtır, içi ise yumuşak olur; sıcak servis edildiğinde en iyi lezzeti verir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 4 adet orta boy soğan
• 100 gram beyaz peynir
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 adet yumurta (sos için)

Yapılışı

• Soğanları ince ince doğrayın ve sıvı yağı tavada kızartarak karamelize hale getirin.
• Ocağı kapatıp, içine beyaz peyniri, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip karıştırın.
• Yufkaları tezgaha serin, her bir yufkanın ortasına soğanlı harçtan koyun ve yufkayı sarın.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede altın rengi alana kadar pişirin.
• Fırından çıkan böreklerin üzerine yumurta sarısını sürerek daha güzel bir renk elde edin.

Püf Noktaları

Soğanların iyi karamelize olması için düşük ateşte yavaşça pişirin, böylece tatları daha iyi ortaya çıkacaktır. Yufkaları sararken, kenarlarını kapatmaya özen gösterin ki iç harcı dışarı sızmasın. Eğer önceden hazırlamak isterseniz, sarılı börekleri dondurucuda saklayabilirsiniz. Pişirmek için hamurunuzu doğrudan dondurucudan alabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Soğanlı Börek yanında yoğurt, acılı ezme veya çay ile harika bir ikram olacaktır.